Empresa Publica Para el Sistema Integral de Faenamiento

"Proveer carnicos inocuos para la poblacion de la Isla Santa Cruz"

EPSIF Santa Cruz

VISIÓN

La Empresa Pública para el Servicio Integral de Faenamiento de Santa Cruz EPSIF, se constituirá en un ejemplo para la comunidad en el proceso y manejo de productos cárnicos, con personal capacitado y valores éticos para satisfacer de manera segura y sanitaria las necesidades alimenticias de la ciudadanía en el sector cárnico, se caracterizará, por la eficiencia en la prestación de servicio, protección ambiental y la prevalencia del interés general por sobre el particular.

MISIÓN

Brindar un servicio eficiente, eficaz y de calidad de faenado de cárnicos, a los usuarios a través de la participación, coordinación y articulación entre todos los procesos que involucran al equipo de trabajo e infraestructura de la EPSIF Santa Cruz.

PROYECCCION CIF

Se considera optimizar la cadena de los productos cárnicos e incursionar en el aprovechamiento de restos de matanza para elaboración de subproductos y proveer de materia prima para artesanías, una vez la Empresa se capitalice para este fin.

Proveer exclusivamente servicio de faenamiento a Introductores al inicio de operaciones, después de establecer una rutina de trabajo y flujo de caja se podría invertir en compra ocasional de reses en pie para vender cortes especiales y carne madura.

Aprovechar la implementación de biodigestores para tratar los efluentes del CIF que proveerán como producto de la gestión de desechos Compost y Biol para venta al sector productivo agropecuario.

Reprocesar el agua utilizada en los procesos de faenamiento y limpieza, realizar los análisis de calidad y propiedades organolépticas para determinar su uso futuro que podría ir desde venta de agua de tanqueros para riego de fincas aledañas o venta de agua potable embotellada.

Capacitarse en proceso de cueros amigable con el medio ambiente e invertir en este tipo de emprendimiento podría generar ingresos no considerados en cálculos iniciales.

EL PROYECTO

El proyecto de construcción del Centro de Faenamiento Integral CIF para la Isla de Santa Cruz en Galápagos ha sido diseñado para satisfacer la necesidad de proveer cárnicos inocuos y saludables a la población local, con instalaciones y equipamiento que permitan funcionalidad y gestión de desechos que reduzca el impacto ambiental al mínimo posible.